El drob es un exquisito pastel de carne y casquería tradicional de la cocina rumana, muy popular en época de Pascua. A continuación, tienes una receta de drob de pollo, una versión más suave, accesible y fácil de preparar en casa.
Ingredientes
- 1 kg de hígados de pollo
- 500 g de corazones de pollo
- 2 cebollas grandes picadas finamente
- 2 manojos de cebolla tierna (cebolleta)
- 1 manojo de perejil fresco picado
- 1 manojo de eneldo fresco picado
- 5 huevos crudos
- 3 huevos duros (hervidos)
- Aceite de girasol, sal y pimienta negra al gusto
Pasos de Preparación
- Cocinar la casquería: En una sartén grande con un chorrito de aceite de girasol, dora las cebollas picadas junto con los hígados y corazones de pollo. Añade sal y pimienta. Deja cocinar hasta que la carne esté hecha (unos 15-20 minutos). Retira del fuego y deja enfriar.
- Picar los ingredientes: Pasa la mezcla de carne y cebolla por una picadora o pícala finamente a cuchillo.
- Meclar con las hierbas: Añade a la carne picada la cebolla tierna, el perejil y el eneldo, todos muy bien picados.
- Hacer la masa: Incorpora los 5 huevos crudos a la mezcla y remueve bien hasta obtener una masa homogénea. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
- Montaje: Precalienta el horno a
. Prepara un molde rectangular para horno (tipo cake o plumcake). Vierte un tercio de la mezcla en el molde. Coloca los 3 huevos duros enteros y alineados a lo largo, y cúbrelos con el resto de la masa.
- Hornear: Hornea durante
a
minutos, hasta que la parte superior esté dorada y firme.
- Servir: Deja que el drob se enfríe completamente antes de cortarlo en rebanadas gruesas. Se sirve frío como entrante.
Deja una respuesta