Orez cu lapte – arroz con leche
El orez cu lapte es la versión rumana del clásico arroz con leche, un postre sumamente cremoso y reconfortante. Se prepara cociendo el arroz a fuego lento en leche hasta lograr una textura suave.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 200 g de arroz de grano redondo
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- La piel de medio limón (solo la parte amarilla)
- Canela en polvo (para espolvorear)
Instrucciones
- Infusionar: En una cacerola, vierte la leche y añade la piel de limón. Caliéntala a fuego medio hasta que comience a hervir.
- Añadir el arroz: Lava el arroz bajo el grifo para quitar el exceso de almidón. Incorpóralo a la leche hirviendo y baja el fuego al mínimo.
- Cocer: Deja cocinar removiendo constantemente durante 35-45 minutos. El arroz debe absorber la leche y quedar muy tierno.
- Endulzar: Pasado este tiempo, añade el azúcar y el extracto de vainilla. Remueve bien durante unos 5 minutos más hasta que se disuelva.
- Servir: Retira la piel de limón. Vierte la mezcla en cuencos individuales, espolvorea canela por encima y deja templar o enfría en la nevera.
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